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      巴氏殺菌設(shè)備咨詢?nèi)饘殭C(jī)械專注生產(chǎn)巴氏殺菌機(jī)

      來源:云更新 時(shí)間:2023-01-03 09:02:07 瀏覽次數(shù):

      巴氏殺菌設(shè)備的由來 巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當(dāng)時(shí),法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德......

      巴氏殺菌設(shè)備的由來

      巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當(dāng)時(shí),法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問題。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察,他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(zhǎng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會(huì)破壞啤酒本身。終于,巴斯德的研究結(jié)果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí),就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。 


      巴氏殺菌設(shè)備加熱方式有蒸汽加熱、電加熱、顆粒加熱三種加熱方式,適合連續(xù)作業(yè)。設(shè)備采用自控溫裝置,升溫快,受熱均勻,溫差小,溫度可調(diào)。水浴式巴氏殺菌機(jī)可將物料均衡的混合在介質(zhì)水中,雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì),避免物料受熱不均勻,上蓋處帶有水密封裝置,可避免蒸汽在問隙處泄漏。

      適用范圍:

      本機(jī)適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌,低溫肉制品包裝后的二次滅菌,也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。


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